한산주이야기

너무나 빠르게 변하는 외식시장에서 3년 이상 식당을 유지하기가 어려운 시절이 되었습니다.
조금이라도 장사가 된다 싶으면 비슷비슷한 컨셉의 식당들이 우후죽순 생겨나고
어느새 빛도 못보고 사라져 버리는게 요즘의 식당들입니다.

더욱 심각한 문제는 요리를 요리답게 만드는 것이 바보처럼 여겨지는 풍토가
외식업계에 자리 잡으면서 질 낮은 반조리 또는 완전조리 식재료들이 납품되어
매장에서는 요리하지 않고도 장사를 할 수 있게 되었습니다.

한산주는 아주 오랫동안 고민 했습니다.
어떻게 하면 진짜 사골국물을 매일 대접할 수 있을까?
꼼수부리지 않고도 오랫동안 누구도 따라하지 못하는 요리법을 개발할까?
100년 이상 롱런하는 식당을 만들 수 있을까?
무수한 고민 끝에 한산주사골순댓국이 탄생하였습니다.

한산주사골순댓국은 옛 경기도방식 그대로
국내산사골을 이용하여 매장에서 직접 사골국물을 우려내고,
건강한 순대는 1989년부터 경기도 파주자체공장에서 만들어 사용하고 있습니다.
이런 노력덕분인지 한번 드셔보신 고객분들은 모두 단골이 되었고,
별다른 광고 없이도 롱런하는 브랜드로 자리잡아가고 있습니다.

앞으로도 한산주 사골순댓국은 꼼수 부리지 않겠습니다.
정직하고 우직하게 좋은 재료를 사용하여 맛있고 건강한 한끼를 대접 하겠습니다.